Himbeertorte mit weißer Schokoladenmousse - Maren Lubbe - Feine Köstlichkeiten

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Es ist wieder einmal Zeit für eine Geburtstagstorte hier auf meinem Blog. Vor einigen Tagen war meine liebe Mama die Glückliche. Zum 81. Mal (!) feierte sie ihren Geburtstag und natürlich waren alle Kinder und Enkelkinder zu Gast. Und da sie unser ganzes Leben lang für uns gekocht, gebacken und dafür gesorgt hat, dass wir es gut hatten, sollte sie diesmal keine Arbeit haben und ihren Ehrentag entspannt genießen können. Also haben wir ‚Ableger‘ alle zusammen für das leibliche Wohl gesorgt. Meine Tochter Tessa und ich freuten uns, für die süßen Genüsse sorgen zu dürfen. Und neben schokoladigen Brownies (ihr wisst schon – mein Mann 😉 ) und leckerem Zitronenkuchen (mein Vater) gab’s diese feine, kleine Himbeertorte mit weißer Schokoladenmousse. Ein Rezept aus dem Törtchen Törtchen Buch von Matthias Ludwigs diente mir dabei als Vorlage. Ihr erinnert euch, dass ich zur Cake-World Messe nach Hamburg wollte. Nun war es aber so, dass diese genau einen Tag vor den mütterlichen Geburtstag fiel, so dass ich die Torte nicht frisch zubereiten konnte. Also habe ich schon einige Tage vorher begonnen und das gute Stück kurzerhand eingefroren. Am Ehrentag wurde sie dann aus dem Kälteschlaf geweckt und fein gemacht und durfte dann einige Stunden später […]